Amigos de Serrablo

VI.- ORGANIZACION DEL TRABAJO.

Aspectos generales.

La organización del trabajo se hacía de acuerdo con la estación o la época del año, repitiéndose de manera cíclica a lo largo de los tiempos. Los modos de vida permanecieron inalterables hasta el abandono del pueblo y los medios técnicos apenas evolucionaron. Por ejemplo, de la "falz" (hoz) a la "dalla" (guadaña), para segar, o de las horcas y palas, a la pequeña aventadora a mano...

En el "fogaril" (hogar) se planificaban las actividades a realizar. Los distintos miembros de la familia ocupaban sus sitios fijos alrededor del fuego: las personas mayores en las cadieras y los niños en algún banco, a veces en la "tizonera", tras el fuego. El amo llevaba la voz cantante proponiendo y adjudicando las tareas cotidianas, si bien oyendo las opiniones de los demás, salvo excepciones. A veces fallaba la previsión del tiempo, sobre todo en invierno y era necesario rectificar sobre la marcha. Por ejemplo: si se había acordado soltar el ganado a una determinada zona y aparecía el día con un palmo de nieve, se tenía que dejar encerrado y darle hierba en los pesebres.

Se tenían en cuenta unos criterios racionales al distribuir los trabajos: edad, sexo, desarrollo físico, aptitudes, etc. De modo general, la abuela quedaba al cuidado directo de la casa, encargándose de cocinar, dar de comer a los animales domésticos, incluida alguna caballería. La "choven" debía alternar la casa con los trabajos en el campo y el pastoreo, exceptuando los periodos finales de embarazo. El abuelo cuidaba el "rezago", los corderos y otros trabajos por las proximidades del pueblo. El amo y los hijos mayores realizaban los trabajos más duros: labrar, segar, acarrear, hacer leña, etc. Los hijos pequeños, en cuanto "sabían tener el palo", cuidaban los "casalizos" los corderos, llevaban la comida a los demás, etc. Entre los hijos siempre había quien tenía preferencias por el campo o por el pastoreo. Los "tiones" eran polivalentes, aunque su función era la de pastor.

Hacemos hincapié en que este esquema variaba según la hacienda de la casa y el número de personas de la casa. Lo mismo podemos añadir respecto a la adjudicación de trabajos. En el esquema estacional de trabajos, relacionamos lo que predominaban en cada período, teniendo en cuenta que muchos se realizaban a lo largo del año: "mazar" el pan, moler, el pastoreo, reparar paredes, etc.

2) El trabajo a lo largo del año.

2.1) En otoño o sanmiguelada:

- "Femar" (estercolar) los campos. Una vez terminada la siega, se empezaba a sacar "fiemo" de las cuadras a los campos que no se habían "fema" con el ganado ("rodiando o en cletau").

- "Charticar" las "marguins" (márgenes) de los campos, haciendo fogatas para quemar los arbustos cortados.

- "Espedregar" las piedras de las "fajas", que caían o salían al labrar en el "capitero" (parte alta de los campos).

2.2) En invierno:

Los diferentes trabajos estaban mediatizados por las inclemencias del tiempo. El ganado estaba ya en Tierra Baja, pero en el pueblo quedaban los "casalizos": pequeño rebaño formado por reses defectuosas, viejas, machorras, borregas para cría, borregos, algunas cabras. Pastaban por los "cerraus" (cercados) del sur del pueblo al cuidado del "casalizero". Si nevaba se encerraban en las "buerdas" del solano y se les alimentaba únicamente para sobrevivir. A partir de los años cuarenta, dejó de hacerse la trashumancia, cada casa se quedó con el ganado que podía mantener, según su hacienda.

•  Cuidar los "casalizos", (años más tarde todo el rebaño) y las vacas. Esta últimas permanecían estabuladas desde mitad de diciembre a finales de febrero como mínimo, a causa de la nieve y la escasez de pasto en los campos.
•  Hacer reparaciones en casas, pajares, cuadras, etc.
•  "Charticar os cerraus", con el fin de mejorar los pastos y evitar la pérdida de lana de las reses.
•  Abrir caminos con pala en las grandes nevadas, hacia las cuadras, pajares, etc. Los caminos generales se limpiaban a "vecinal", para facilitar la entrada y salida del pueblo. Muchos días del invierno quedábamos totalmente incomunicados y era corriente que la nieve permaneciese de diciembre a febrero.
•  Hacer "tieda" (teas) en los pinares donde se había cortado alguna subasta en años anteriores. Se arrancaban las "tozas" completas, ya en período de descomposición. Del corazón de las mismas salía la mejor "tieda". Se abrían con ayuda de "Falcas" (cunas), mazos, etc. Así se obtenía la lumbre para las largas veladas invernales.
•  La "matacía" de los cerdos: normalmente se mataban dos a finales de diciembre, que, bien administrados, proporcionaban alimento para casi todo el año. Se juntaban dos familias por razones de parentesco o de amistad, con el fin de ayudarse mutuamente.
•  "Encubar" el vino (febrero-marzo). Un comerciante de Fiscal proporcionaba el vino necesario, aprovechando un período de mengua. Si el camino de Bergua a Fiscal estaba helado, había que ir por Forcos y luego por la carretera. O bien el transportista venía hasta Forcos con la mercancía. En estos casos había que pasar el río Ara. Cada "macho" cargaba un par de "boticos" de vino, que se vertían en las cubas. Solía pagarse con patatas, lana, o algún otro producto, pocas veces con dinero. Era muy apreciado el vino del Somontano de Barbastro (Salas, Bespén, Azlor). Antiguamente iban a buscarlo directamente a los pueblos de dicha zona en un par de jornadas.
•  "Filar" y tejer en las largas veladas invernales. Las mujeres confeccionaban toda clase de prendas de lana: calcetines, "pedaletas", refajos, medias, jerséis, rebecas. etc.
•  Hacer "pinarra" (ramas de pino). Si el invierno se prolongaba demasiado y se iban agotando las reservas en los pajares, el pesimismo cundía en el pueblo. Había que agotar todos los recursos, antes que dejar morir de hambre al ganado, se cortaban ramas laterales de los pinos, en especial para las cabras.
•  "Sembrar": se iniciaba la siembra del trigo a mitad de septiembre, hasta mitad de octubre.
•  Reparar los "sequiones" de los campos, para evitar la erosión de las tierras.
•  "Fer" hoja de "caxico". Alternando con la siembra, se talaban las ramas de los "caxicos" (robles), hasta completar 8 ó 10 "trecenales" de fajos. Se dejaban a secar y luego se almacenaban en las "buerdas". Durante el invierno servían para alimentar las cabras, "casalizos", etc., cuando no podían salir a pastar. A las ovejas se les mezclaban las hojas con la hierba seca.
•  Recoger hoja de "caxicos" y "fraxina" (fresnos). La de estos últimos se recogía a finales de septiembre, todavía verde, dejándole a secar en la sombra, para alimento posterior de los conejos. Bien entrado el mes de noviembre, una vez desprendida la hoja de las caducifolias, especialmente "caxicos", se recogía con el fin de utilizarla para sanear la "cama" de caballerías, vacas y cerdos.
•  Sacar las patatas, en octubre, para sembrar trigo o dejarlo para cebada en la primavera.
•  Coger las judías secas de los huertos, a finales de septiembre. El resto de cultivos se recogían antes de caer las primeras nieves.
•  Coger "glan", fruto de los "caxicos": los años que había, a finales de noviembre. Se utilizaba para engordar a los cerdos destinados a ser sacrificados.
•  "Fer" leña y hacer acopio antes de nevar. Esta tarea se prolongaba durante el invierno. Se marcaba un leñero para todo el pueblo en el "caxicar", completando con la que se hacía en las propiedades, según las necesidades de cada casa. Se apilaba en fajinas, dejándola a secar durante un período, con el fin de que pesase menos para acarrearla.
•  "Fer buxos": se cortaban ramas de boj, que se ataban en fajos. Una vez bien secas, se utilizaban para encender el fuego ("enzendallo), durante todo el año.
•  "Descodar" las corderas que se dejaban para vida. Se pelaban con agua caliente y las dueñas "feban" un buen guiso con ellas.
•  Preparativos para la trashumancia a Tierra Baja. Después del Pilar se empezaban a "embatajar" las "esquillas", "fer cañablas", etc. Se ordenaba la ropa de los pastores. A mitad de noviembre se realizaba la marcha. Significaba una disminución de dinamismo en el pueblo. A partir de los años cuarenta, dejó de practicarse.
•  Retejar bien todos los tejados de casa y pajares.
•  "Porgar" trigo y molerlo en Bergua, con el fin de disponer de harina para el final del otoño-invierno. También para sembrar.
•  Asistir a las ferias: Broto (24-25 septiembre), Jaca (18 octubre), Biescas (18-19 de noviembre), Huesca (25-30 noviembre).
•  "Fer" y reparar paredes, arreglar caminos.
•  Limpiar la cañería de la fuente.
•  "Cascar" el cáñamo y el lino para el consumo de casa.

CONTINUARÁ